För att få en bra varierad kost har vi bland annat utmanat oss själva att laga minst en soppa per vecka. Denna veckan blev det Tacosoppa. Och vilken succé det blev bland barnen. Helt klart ett recept som kommer hänga med bland våra återkommande vardagsrecept.
Tacosoppa med Pizzatortilla
4 personer
Tacosoppa
- 400g Nötfärs
- 1 fint hackad vitlöksklyfta
- 3 tunt skivade schalottenlökar
- 2 morötter skurna i halvmånar
- 1 bakpotatis skurna i tunna bitar
- 9 dl vatten
- 400 g krossade tomater
- 2 köttbuljongtärningar
- 1 påse tacokrydda
- 1,5 tsk Oregano
- Salt
- Svartpeppar
Pizzatortilla
- 6 tortillabröd
- Ost
- Pizza Sauce (Santa Marias Tomat och örtsås)
- Oregano
Tacosoppan
Fräs hackad lök, vitlök och morotsskivor i smör eller olja i några minuter. Lägg i nötfärsen och bryn tills den fått lite färg. För över köttfärsröran i en kastrull och tillsätt resterande sopp ingredienser. Låt koka försiktigt i cirka 15 minuter.
Pizzatortillan
Bred ut ett tunt lager pizzasås på det ena Tortillabrödet. Lägg på hyvlad ost och strö över oregano. Toppa med ytterligare ett tortillabröd. Stek i torr stekpanna på medelvärme tills osten smält och brödet fått lite färg. Ta upp brödet på en skärbräda och låt vila en liten stund innan du skär upp det i bitar.
Smaklig måltid!
Det lilla köket på halvön 